分類：餐飲空間

翡翠拉麵設計, 米芝蓮東北菜, 翡翠點

『北方麵・南方米』。中式麵食發源於中國北方，早於秦漢時期已開始發展，由麥子磨成麵粉，製成麵條及點心，再加上地方獨特風味，形成多樣各有特色的麵食。

翡翠拉麵的旗下品牌 -「翡翠點 Crystal Jade GO」，於香港的第一間店位於港島區堅尼地城核心地段，餐廳的空間設計由PLOTCREATIVE主理，帶出中國傳統建築學元素 – 天圓地方理念，以集團品牌的豐富色調作基礎，刻劃出打卡潮點卻隱藏著一絲絲中國建築哲學，為客人帶來趣味潮點的餐飲體驗。

充滿潮味的建築及色彩
設計師利用深淺不一的翡翠綠色調，並透過不同物料，將品牌顏色呈現於餐廳中。門外對稱的入口，以亮麗的翡翠綠色突顯品牌概念，圓滑線條配襯銅金色調，為不同的翡翠色帶來層次。

結合中國建築哲學-四合院概念，以天圓地方為理念。踏進餐廳是點餐區，白色的點餐屏幕以綠色圍邊成弧角形屏風，像四合院屏風般將用餐區分隔開。接待處側的燈飾與取餐區的燈飾有如大宅門外的燈籠高掛著。

品牌第二主色是橙色, 能襯托出食物鮮豔色彩。廳堂的設計亦花盡心思：設計師透過色彩心理學，使顧客於取餐區及踏入進餐區時提升視覺體驗。四合院屋簷廊造型被設師重塑於用餐區的天花上，模仿屋簷造型的圓柱，刻上品牌”GO”及餃子圖案。另一方則以圓頂造型牆飾，翠綠霧面條裝玻璃及銅金與白色圓造型組成的窗洞圖案。天圓概念亦用於天花設計上，以黃白色相間分層。

充滿色彩玩味的「翡翠點 Crystal Jade GO」，設計概念隱含著中國建築哲學。為新派中菜創意美食與傳統菜餚劃上完美等號。

輕食館 | 北方菜餐館 | 餐館設計 | 麵店設計 | 上海菜館 | 室內設計 | 米芝蓮

媒體新聞: 設計雜誌 – 美國室內設計

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日式餐廳設計, 麵屋武藏 二天

“拉麵餐館經常被設想為具有非常黑暗，傳統和陳舊的設計美學，”奧斯卡陳說。

位於香港馬鞍山的麵屋武藏二天佔地150平方米，空間創作PLOTCREATIVE柏譽創作–啟發至日本傳統和食屋設計，奧斯卡對日本文化非常著迷，並且非常喜歡真正的傳統拉麵，這個概念受到日本傳統建築物的啟發

“室內設計可以通過外部的格子窗進行形象化展示，展現了日本古代建築的形象化，空間設計展現了拉麵演變的傳統元素，”廚師說道。陳氏設計了新的拉麵體驗。

現代的日本武士道精神從空間帶來形象，同時於餐廳空間內幫助並抑制聲學效果。目的是充分利用室內和室外空間的連接。給當代空間帶來一種讓人想起武士精神的戰鬥圖案。

日本設計 | 拉麵店設計 | 日本餐廳設計 | 輕食 | 日式餐廳 | 和食屋

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麵屋武藏, 餐廳設計

全新形象的麵屋武藏拉麵店由柏譽創作策劃有限公司主理，設計以武士道為藍本，以序事手法構建空間形象，打破日本傳統框架成為全新日式麵食流派。其空間設計理念透過日本武士：宮本武藏與佐助木小次朗，於巖流島決鬥的場景，配搭成空間形象，打破傳統的日本餐廳風格。有別於其他的拉麵店，店舖帶有電影序事感，配合幾何圖案混合配搭，同時對比背景牆上的石牆及刀痕。通過這些並列，顧客於店舖內外都能充份感受極具武士與電影風的空間設計。

始於進入概念餐廳前，客人透過石材店面構建著戰鬥環境，將空間概念逐一傳入眼簾。店面漸變磨沙灰玻璃，透過中間的視覺效果營造電影感，創造話題效果。幻想著置身於巖流島石灘中，宮本武藏與佐助木小次朗決鬥，刀光劍影劃破著周邊一草一木，透過天花不規則且硬朗的劃破造型，營造出刀劍的破壞性及空間故事的震撼。

置身於餐廳的中心，可感受到刀劍劃破不只限於天花的破壞。武士概念圍繞著整個空間，石牆上的折線及由石屎打撞而成的牆，都表達著兩位武士生死相搏、刀來劍往的破壞。傳統水磨石地台，營造出巖流島的形態。每位食客於麵屋武藏享受美饌過程中，都能透過序事空間構建出的品牌形象，彷如置身於武士戰鬥中的震撼。

日本餐廳設計 | 日式餐廳設計 | 居酒屋設計 | 和食屋設計 | 喫茶店設計 | 日式料理店設計 | 麵屋武藏

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味千拉麵 II, 和食店設計

味千拉麵黃大仙店新形象設計由PLOTCREATIVE主理，設計概念透過日本建築學元素-日本屋簷為基礎構建而成。

居酒屋設計 | 喫茶店設計 | 和食屋設計 | 丼設計 | 輕食店設計

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中菜廳設計, YKC II

YKC II是開設於中國內的新興餐飲品牌，因創新地將蒸氣煮食與海鮮火鍋結合成新派飲食文化而受到飲食界廣泛評論的餐廳，更被評為100間必食中式餐廳。其第二分店於福建泉州作為概念旗艦店，以海鮮蒸氣石鍋作為餐廳的賣點，其空間設計運用交織融合的手法，來打造與煮食風格相輔相成的形象。中式餐廳被海鮮為概念的海浪以幾何波浪及翡翠綠點綴下，配以充滿蒸籠概念的空間。以顛覆中菜館的設計空間表達創新的飲食文化。非一般的設計理念，與創新的飲食手法相輔相成。

設計概念源自海浪的情景，給予人原始新鮮的感覺。在空間設計上，地板用了深淺灰的幾何圖案自平地台，以帶出大自然萬變層次及原始主題。牆身利用金鋼，鏡鋼及不同色的方形蒸籠，開放天花燈具以白籃交替給合，組成海浪情境。鏡鋼及金鋼不鏽鋼是為擴充室內的空間，反影層次以提高空間感。
餐廳的蒸氣帽蓋成為品牌形象，以蒸籠配搭造成餐廳的品牌形象，同時佈局於大廳中各位置，且大小不一，形象不一及顏色不一的的特製蒸籠，使品牌形象從媒體伸延至室內空間。蒸籠配塔配以金鋼點綴，自然璞素不失貴氣。

中菜廳設計 | 宴會廳設計 | 海鮮酒家

獲獎紀錄: 榮譽獎 – 美國國際設計大獎賽2015

媒體新聞: 設計雜誌 – 韓國Interni Décor

媒體新聞: 網絡媒體 – ArchDaily

媒體新聞: 設計雜誌 – Perspective

媒體新聞: 網絡媒體 – 如室

媒體新聞: 網絡媒體 – SohoDD

媒體新聞: 網絡媒體 – Architecturaldesignschool

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居酒屋設計, 味千拉麵 VIII

味千拉麵屯門店新形象設計由PLOTCREATIVE主理，設計概念透過日本建築學元素-日本屋簷為基礎構建而成。

居酒屋設計 | 喫茶店設計 | 和食屋設計 | 丼設計 | 輕食店設計

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日本餐廳設計, Domon札幌拉麵

Domon Sapporo Ramen由研究日本文化的PLOTCREATIVE重新為品牌作形象設計，並以整個廚房運作速度作為設計概念，以啟發這家拉麵連鎖店的品牌形象。札幌拉麵概念透過傾倒拉麵代表了日本文化的“情感”與“理性”之間的對壘。透過日本拉麵形象的重新詮釋，透過線性和不規則形狀的波浪麵條造型成為餐廳的焦點。

進入餐廳後，概念立即引起了食客們的注意。入口文化石與經典日本木扇屏風，是讓食客彷彿正在體驗一條熱鬧的日本街道，細看日本木工的建築美學及細節與功藝。

中央的一塊日本窗玻璃創造了“窗戶”，使顧客分隔店面與餐飲區。從美學的角度來看，日本的窗戶顯然已通過不同的模塊進行了重新解釋。屋頂又以日式風格詮釋了現代激清情的部分。

您可以在“拉麵概念”下享受正宗的拉麵，拉麵被傾瀉的波浪形拉麵圍繞；好像你在日本麵條碗裡一樣

每個用餐者都可以觀看在廚房製作的拉麵，這是對拉麵大師的重新詮釋。

主要空間既融合了理性的當代元素，又融合了情感經典，創造了一種連續的，開放的流程，這是東方建築的典型特徵。

體現裝飾概念；使用石材，木材和開放式建築。這包括理性的當代線條和情感自然的木材。

地板是灰色混凝土磚，設計有圖案，用作當代材料。

對日本文化充滿熱情的地道傳統拉麵專家。

日本餐廳設計 | 日式餐廳設計 | 拉麵店設計 | 串燒店設計 | 和食屋設計 | 拉麵館設計 | 居酒屋設計

獲獎紀錄: 最成功設計大獎 – 中國成功設計大賽2016

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酒樓設計, 潮福 – 蒸籠

潮福蒸氣石鍋是開設於香港旺角內，因創新地將蒸氣煮食與火鍋結合而受到飲食界廣泛評論的餐廳。以蒸氣鍋作為餐廳的賣點，其空間設計運用交織融合的手法，來打造與煮食風格相輔相成的形象。中式餐廳被包圍在充滿蒸籠概念的空間。而幾何圖案實為蒸籠設計概念的申延，以顛覆中菜館的設計空間表達創新的飲食文化。非一般的設計理念，與創新的飲食手法相輔相成。

選取深淺灰為主，湖水藍顛覆飲食空間的重點，作為吸引目光以增加空間柔和感，同時帶出品牌形象。牆上看似幾何的皮革造形，交錯方向形成的圖案申延至地毯上。這種種交替錯落的紋理，實從蒸籠上的織紋所啟發，彷彿整個餐廳空間編織成一個大蒸籠。(曾著名設計師認為餐廳以橙或紅為主色能襯托食物的新鮮，設計師OSCAR認為這只能帶出食物的色，但客人於空間存在則因顏色而變得緊張。)

天花圓形木條以Z方向編織組成。金鋼材屏風以幾何圖紋反映著設計概念。卡座以車線及拉褸的設計增加設計層次。卡座上的吊燈以方造形開成圓孔，令燈光透過燈飾造形反映在天花上構成有趣圖案。窗台柱身包含著不同造形色面的木，分佈著幾何與規率方格的併合圖案提升檔次。蒸籠牆上分佈著大小且方向不一的蒸籠，增加顏色燈點綴帶出設計創新感。這些蒸籠的概念在中式餐館設計中無處不在。

酒樓設計 | 酒家設計 | 茶樓設計 | 中菜廳設計

獲獎紀錄: 入圍獎 – 香港餐廳及酒吧設計大賽2015

媒體新聞: 生意雜誌 – 932 雜誌

媒體新聞: 設計雜誌 – 室內設計-中文版

媒體新聞: 設計雜誌 – Perspective

媒體新聞: 生活媒體 – U Blog

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海鮮酒樓設計, YKC III – 三亞的海岸線

YKC 餐廳位於中國三亞，像畫作般將三亞的地理環境及傳統文化體驗融入空間設計內。

餐廳內部設計，啟發至三亞海灣型態成為餐廳設計集點，從自然地理的海岸線形態成設計為不同層次，顏色的模仿波浪流動。

水磨石地協調與海藍色，白色，金與木材上作為中和點。並透過了解及實踐編織藝術，編織圖案於設計中應用。為餐廳添加額外的藝術感，成為餐廳不可或缺的一部份。
金色的屏風，以極緻的手法演譯著海水沖刷著幼沙的情境，透過模彷竹林的視覺感受，將海沙流動概念呈現眼前。沿海生活的編織文化亦透過設計與藝術家結合，創作且為餐廳演譯出富有藝術色彩的餐飲與文化體驗。

海鮮酒樓設計 | 中菜廳設計 | 酒樓設計 | 中式餐廳設計 | 餐飲設計

獲獎紀錄: 勝出 – 韓國K’設計大獎賽 2017

媒體新聞: 設計雜誌 – Perspective

媒體新聞: 網絡媒體 – 韓國K’設計大賽平台

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餐廳設計, Riche Bistro | Yu

Riche Bistro | Yu是開設於香港北角城市花園內，受到飲食界廣泛評論的餐廳。以中西風格融合料理作為餐廳的賣點，其空間設計運用交織融合的手法，來打造與食物風格相輔相成的形象。餐廳被包圍在充滿幾何元素與草綠對比的背景內。以幾何摺紙藝術的木盒為主體概念包裹著草綠牆作為設計理念，以表達花園被城市包圍著的。通過這些並列讓顧客感受自然與人工，有機與規律相異成趣。

選取木材舖設在牆面營造木盒主題。木牆上的折線打造摺紙的工藝感。紋理的交錯方向帶出自然中的生命力。這材料都是日常生活中無處不在的。地板上的圖紋風格模仿城市的規率。

為提升餐廳貴賓房內的目光，不規律且富有動態的效果顯露於空間中。木作為主要物料重覆出現於餐飲空間，而植物牆作為中庭15米高的佈局，帶出木盒藏著自然的主題。Riche Bistro | Yu的設計結果是將城市的用餐體驗引領到彷彿內藏自然有機的木製摺盒內。

餐廳設計 | 餐廳裝修 | 形象設計 | 快餐店設計

獲獎紀錄: 榮譽獎 – 美國國際設計大賽2014

獲獎紀錄: 入圍獎 -香港餐廳及酒吧設計大獎 2015

獲獎紀錄: 最成功設計大獎 – 中國成功設計大獎賽 2015

獲獎紀錄: 年度綠色成功設計大獎 – 中國成功設計大獎賽 2015

媒體新聞: 設計雜誌 – MD現代裝飾

媒體新聞: 設計雜誌 – HINGE

媒體新聞: 設計雜誌 – 台灣CONDE

媒體新聞: 設計雜誌 – 雅舍Interior Beaute

媒體新聞: 網絡媒體 – 美國國際設計大賽平台

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